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Proteinpulver sinnvoll oder sinnlos beim Abnehmen?

Fällt es dir aufgrund einer medikamentösen Therapie mit GLP1 oder bariatrischen Eingriff schwer, ausreichend zu essen? Wenn das Sättigungsgefühl extrem rasch eintritt, wird es oft zur Herausforderung, den täglichen Eiweissbedarf allein über klassische Lebensmittel

wie Fisch, Fleisch, Eier, Tofu, Hülsenfrüchte oder Milchprodukte zu decken.

In solchen Fällen ist Proteinpulver eine hervorragende und unkomplizierte Möglichkeit, um deinen Körper mit ausreichend Eiweiss zu versorgen.

Einkaufstipp

  • Achte beim Kauf darauf, dass das Pulver zu mindestens 80–85 % aus Wheyprotein (Molkenprotein) besteht und kein Zucker enthält.

  • Eiweissgehalt pro Esslöffel: 1 EL (ca. 5 g) Whey-Pulver liefert dir etwa 4.5 g Protein. Bei veganen Proteinpulvern liegt der Wert bei ca. 3.5–4 g Protein pro Esslöffel.

  • Die Erfrischung: Sogenannte Clear Proteinprodukte werden einfach mit Wasser gemischt. Sie schmecken angenehm leicht und ähneln einem Süssgetränk.


Anwendung:

  • Die Proteinkonzentrate können in den meisten cremigen (Kartoffelstock, Polenta, Joghurt, Quark, Birchermüesli, Hackspinat usw.) und flüssigen Lebensmitteln (Suppe, Frappé, Smoothie, Tee) kalt oder warm beigemischt werden.

  • Speisen mit Proteinkonzentrat nicht mehr aufkochen dies kann sonst ausflocken.

  • Pulver mit Aroma (Erdbeere, Schokolade, Vanille, Stracciatella etc.) werden bevorzugt in Milch, Joghurt, Quark oder Dessertspeisen eingerührt.

  • Neutrale Pulver können zusätzlich auch in salzigen Lebensmitteln beigemischt werden.

  • Säurehaltige Speisen wie z.B. Tomatensauce, Orangensaft können einige Proteinkonzentrate zum Ausflocken bringen.

  • Um kleine Klumpen zu vermeiden, das Proteinkonzentrat mit wenig Wasser anrühren und danach dem Lebensmittel beigeben. Bei heissen Lebensmitteln erst kurz vor dem Servieren darunter rühren.


Wichtige Zubereitungsregeln

  • Nicht kochen: Speisen mit Proteinpulver dürfen nicht aufkochen, da das Eiweiss sonst ausflockt. Bei warmen Gerichten erst kurz vor dem Servieren einrühren.

  • Säure-Vorsicht: Tomatensauce oder Orangensaft können das Pulver ebenfalls zum Ausflocken bringen.

  • Klumpen vermeiden: Das Pulver vorab mit etwas Wasser glattrühren. Neutrale Pulver passen gut in Salziges (z. B. Suppen), aromatisierte Pulver in Süsses.

Schnelle Protein-Rezepte

1.     Proteinshake (ca. 35 g Protein): 3 dl Proteinmilch, 3 EL Proteinpulver und 1 Handvoll Früchte mixen.

  1. Quark-/Joghurtcreme (ca. 30–35 g Protein): 150 g Magerquark/Skyr mit Früchten und 2 EL Proteinpulver (in 1 dl Proteinmilch angerührt) vermischen.

  2. Gemüsesuppe (ca. 20 g Protein): Gedünstetes Gemüse in Bouillon kochen, mixen und am Schluss 4 EL neutrales Proteinpulver unterrühren.

 

 
 
 

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